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DOMAINE GRAND GUILHEM
Angels 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Séverine et Gilles Contrepois sont des gens de goût à en juger par leurs gîtes et chambres d'hôtes de charme, par leurs étiquettes, originales et évocatrices, et surtout par leurs vins, à l'image de cette cuvée Angels, du nom de l'auteur du dessin ornant le flacon. Un fitou vinifié en barrique alliant intensité et élégance, paré d'une seyante robe violine, au bouquet avenant et subtil de prune, d'épices et de vanille. L'attaque ronde et souple ouvre sur un milieu de bouche plus tannique et serré, qui s'orchestre autour d'arômes de fruits noirs et de senteurs de garrigue. Un vin symphonique que ses créateurs nous invitent à accompagner de la sonate pour violoncelle en la majeur de César Franck, une œuvre puissante et séduisante. La cuvée principale 2011 (11 à 15 € ; 10 000 b.), élevée en cuve, obtient également une étoile pour sa gourmandise et son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grand guilhem
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1138
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GRAND GUILHEM
1, chem. du Col-de-la-Serre
11360 Cascastel-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 86 67
F: +33 4 68 45 29 58
@: gguilhem@aol.com

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Le vin : Domaine grand guilhem, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.