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DOMAINE GIROUD
2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de chardonnay d'une quinzaine d'années plantées sur sol argilo-calcaire ont donné ce 2003 jaune d'or à reflets encore verts. D'intenses arômes de fleurs (lilas) dominent la palette aromatique, mais l'on sent poindre derrière quelques notes fruitées. Equilibré, frais et gras, ce vin laisse en fin de bouche un zeste d'amertume agréable. A boire dans deux à trois ans avec une volaille de Bresse ou un poisson à la crème. La même note a été attribuée au mâcon Uchizy 2003: il joue dans un registre plus mûr, où coing et abricot confit donnent la réplique au miel d'acacia. Gras et déjà harmonieux, il est à boire dès cet automne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine giroud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ÉRIC ET CATHERINE GIROUD
Le Quart
71700 Uchizy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 40 52 24
F: +33 9 56 75 77 11
@: domainegiroud@free.fr

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Le vin : Domaine giroud, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.