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DOMAINE GILLES COPERET
2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Coperet a acheté cette propriété en 1986; il a élaboré un vin rubis limpide à reflets tuilés, au nez flatteur, avec des notes fruitées évoluant vers des nuances de fleurs. Après une bonne attaque sur le fruit, les tanins un peu austères apparaissent. Sans défaut, persistant et ferme, ce 2001 est à boire dans deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gilles coperet
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GILLES COPÉRET
Les Chastys
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 38 08
F: 04 74 69 01 33
@: gilles.coperet@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine gilles coperet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.