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DOMAINE GIACHINO
Abymes Monfarina 2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La réintroduction du cheval de trait dans les Alpes ne soulève pas autant de controverses que celles d’autres espèces animales menacées; celui de Frédéric et David Giachino, un auxois, pousse la charrue depuis 2008. Ce travail du sol s’inscrit dans une démarche de conversion à l’agriculture biologique des 8 ha de leur domaine. Un souci de l’environnement qui va de pair avec une réelle maîtrise de l’œnologie. Fermentée avec des levures indigènes et élevée sur lie, cette jacquère a une présence indiscutable. Au nez, du pamplemousse et du citron à foison. En bouche, un équilibre tout en vivacité souligné par un petit perlant, l’alliance des agrumes et d’une plaisante minéralité. À servir avec une viande blanche. Plus discret dans son expression aromatique, l’apremont 2008 est cité pour son caractère friand et frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine giachino
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
24500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE GIACHINO
La Palud La Palud
38530 Chapareillan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 76 92 37 94
F: 04 76 92 37 94
@: domaine-giachino@orange.fr

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Le vin : Domaine giachino, se déguste en accords avec les mets suivants :
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