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DOMAINE GÉRARD SCHMITT
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine récent, qui porte le nom de son fondateur. Depuis son installation en 1985, Gérard Schmitt a développé l'exploitation, qui compte aujourd’hui plus de 23 ha. Né d’un terroir argilo-limoneux, son riesling Vieilles Vignes a retenu l’attention par son nez intense et franc alliant les fruits jaunes à une touche minérale. Ce fruité s’épanouit dans un palais ample et persistant, marqué par une douceur qui devrait se fondre avec le temps. Domaine accueillant les camping-cars. (Sucres résiduels: 26 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gérard schmitt
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4780
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD SCHMITT
18, rue Sainte-Marguerite
67680 Epfig
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 85 54 38
F: 03 88 57 82 52
@: info@domaine-schmitt.fr

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Le vin : Domaine gérard schmitt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.