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Petit village bas-rhinois très fleuri implanté à flanc de colline, Itterswiller met en avant ses capacités d'accueil: on y trouve plus de lits que d'habitants et cinq restaurants. On pourra y découvrir ce gewurztraminer jaune vif, issu de macération pelliculaire: fruité au premier nez (poire mûre) puis grillé, ce 2005 apparaît puissant à l'attaque, droit, riche d'une belle matière et assez long. Un vin bien fait, élégant; sussig, pour reprendre le terme d'un dégustateur de la région: il se laisse boire. À déboucher dès maintenant. (Sucres résiduels: 18 g/l.)
Caractères odorants se percevant au nez lorsque l'on flaire le vin dans le verre, puis dans la bouche sous le nom d'arôme. À l'origine réservé aux vins vieux, ce terme s'applique aujourd'hui à tous types de vins.
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