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DOMAINE GEORGES ROY ET FILS
2006

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vigneron de Chorey a ceci de commun avec l'Italien, c'est qu'il fait la sieste et n'aime que le grand air, écrivait Joseph Bard en 1849. Pour le grand air, c'est toujours vrai. Cette bouteille à la couleur joyeuse, jeune et vive respire le fruit à noyau. Concentration moyenne, pointe de vivacité sur la fin. L'ensemble toutefois correspond à l'appellation en Beaunois, sur un mode simple et qui donne du plaisir en bouche. Frais et gentiment vanillé, le blanc 2006 est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine georges roy et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GEORGES ROY ET FILS
20, rue des Moutots
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 16 28
F: +33 3 80 24 76 38
@: domaine.roy-fils@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine georges roy et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.