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DOMAINE GEORGES ROY ET FILS
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de 8,50 ha à la production intéressante en chorey blanc: ce vin a de bonnes couleurs c'est-à-dire jaune assez pâle assorti de reflets verts. Si le nez est joliment fruité, il reste sur la réserve; la bouche ne dispose pas d'une puissance capable de le porter longtemps dans le temps, mais il est tendre, rond, bouqueté, doté d'un boisé bien tempéré. A déboucher dans les deux années à venir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine georges roy et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GEORGES ROY ET FILS
20, rue des Moutots
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 16 28
F: +33 3 80 24 76 38
@: domaine.roy-fils@wanadoo.fr

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.