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DOMAINE GENTILE
Sélection noble 2000

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Gentile, dont la cave est située à l'entrée de Saint-Florent en venant de Patrimonio, possède 30 ha de vignes cultivées de façon très traditionnelle sur trois communes de l'appellation. Le chef de famille, Dominique, s'occupe esssentiellement de la viticulture et partage avec son fils Jean-Paul, oenologue, l'élaboration des vins. Cette Sélection noble vient couronner leur travail commun en obtenant le coup de coeur du grand jury. Ce vin très puissant, passé en fût douze mois, possède un nez animal et épicé, au boisé assez présent. En bouche, sa structure est excellente, épaulée par les tanins du bois encore assez persistants. Ce 2000 demande à vieillir deux à trois ans afin de révéler toutes ses qualités. Il sera excellent avec un gibier ou un met de fort caractère. La Sélection noble blanc 2001 (11 à 15 €) est citée pour ses arômes éloquents de noisette et sa bouche charpentée aux notes miellées. A noter, une amertume en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gentile
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GENTILE
Olzo
20217 Saint-Florent
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 95 37 01 54
F: 04 95 37 16 69
@: domaine.gentile@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine gentile, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.