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DOMAINE GENTILE
Cuvée Grande Expression 2007

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine fut créé en 1968 par Dominique et Viviane Gentile, figures emblématiques et acteurs incontournables de l'appellation. Leur fils Jean-Paul en a repris les rênes il y a quelques années, sous l'oeil averti de son père. Sur les 30 ha du vignoble, il a sélectionné une parcelle pour élaborer cette cuvée grenat sombre dont le nez s'ouvre sur des nuances chocolatées accompagnées de senteurs de maquis et de camphre. La bouche reste suave, malgré un tanin bien présent qui demande à s'arrondir. Attendre deux ou trois ans. Le blanc 2009 (11 à 15 €) et le rosé 2009 (11 à 15 €) du domaine reçoivent chacun une étoile. Le premier présente de beaux arômes floraux et exotiques, et une fraîcheur qui lui permettra de patienter un peu en cave; le second offre de jolies notes fruitées et une rondeur très agréable. Un rosé de repas à servir avec des beignets d'aubergines.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gentile
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 19 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GENTILE
Olzo
20217 Saint-Florent
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 95 37 01 54
F: 04 95 37 16 69
@: domaine.gentile@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine gentile, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.