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DOMAINE GAUDARD
2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Figure du vignoble angevin, Pierre Aguilas exploite 30 ha, notamment dans les célèbres crus chaume et quarts-de-chaume. Ce dernier vignoble, implanté sur les premières pentes d’un coteau exposé au midi et abrité des vents dominants, offre des conditions optimales au développement de la pourriture noble (alternance de matins brumeux et d’après-midi ensoleillés). Les vendanges y atteignent de considérables richesses naturelles en sucres. Quant aux vins, ils présentent une concentration exceptionnelle tout en semblant légers, aériens. Ce 2007 répond parfaitement à ce profil. La vendange avait un potentiel dépassant les 23° nature. Jaune d’or à reflets ambrés, ce millésime déploie une palette complexe où les fleurs blanches côtoient les fruits confits (abricot), les fruits secs et des touches beurrées, grillées et minérales. La dégustation laisse une impression de finesse et d’harmonie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gaudard
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANTOINE AGUILAS
Les Saules
49290 Chaudefonds-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 10 68
F: +33 9 70 62 55 57
@: antoine.aguilas@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gaudard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.