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DOMAINE GAUDARD
2000

Guide 2002
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Aguilas est président de la Fédération viticole des vins d'Anjou-Saumur depuis de nombreuses années. Ses responsabilités ne le conduisent pas à négliger son domaine, à en juger par sa production, régulièrement sélectionnée dans le Guide (souvent en bonne place) depuis la première édition. Cet anjou d'un rubis limpide est remarquable par son équilibre, sa fraîcheur et son fruité, qui est le fil conducteur de la dégustation. Son nez délicat mêle les fruits rouges et noirs. On retrouve cette sensation délicieuse de fruité dans une bouche friande. Derrière tous ces agréments, on sent une vendange bien mûre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gaudard
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANTOINE AGUILAS
Les Saules
49290 Chaudefonds-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 10 68
F: +33 9 70 62 55 57
@: antoine.aguilas@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gaudard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.