Nouveau !  Vous nous consultez pour trouver le bon vin - bientôt vous pourrez acheter les vins du Guide Hachette directement auprès du producteur

DOMAINE GANEVAT
Vin de paille 2002

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette propriété se transmet de père en fils depuis 1650. Jean-François Ganevat l'exploite en agriculture biologique; il en a pris les rênes après avoir exercé dix ans comme maître de chai à Chassagne-Montrachet. Très remarqué dans le millésime 2000, son vin de paille 2002 arbore des tons orangés et caramel. L'intensité au nez n'est pas très forte mais la qualité olfactive est au rendez-vous: figue, raisin sec, eau-de-vie de mirabelle et miel se succèdent. En bouche, la douceur dominante s'accompagne de nouveau d'arômes de figue assortis de notes d'abricot cuit avec un retour du miel en finale. Dépêchez-vous de faire cuire un gâteau au chocolat noir... Pour accompagner la viande, un cuissot de sanglier par exemple, le côtes-du-jura rouge 2004 cuvée Julien (11 à 15 €) sera parfait. Très réussi lui aussi, ce vin de pur pinot noir donne ostensiblement dans la mûre et la crème de cassis au nez. Très puissant aussi en bouche, il dévoile une matière charnue qui a besoin d'un peu de temps pour s'adoucir. En blanc, le chardonnay cuvée Grands Teppes Vieilles Vignes 2002 (11 à 15 €) est cité. Très travaillé, il donne la sensation d'un vin élevé sur lies ou batonné. Un côté gras compense une attaque vive. Les agrumes et les fleurs forment une élégante succession aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ganevat
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

D'autres vins de l'appellation Côtes du Jura ?


Achetez vos vins de Côtes du Jura au meilleur prix en vous inscrivant gratuitement et sans engagement aux ventes privées de Vins de Jura du site : 1jour1vin.com

LE PRODUCTEUR

DOMAINE J.-F. GANEVAT
La Combe
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 02 69
F: 03 84 25 02 69

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ganevat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
Le Guide Hachette des Rosés 2016-17 est en ligne
Côtes-de-Gascogne en fête : le nouveau visage des vins moelleux
NEWSLETTER
RECEVOIR :
les meilleurs vins du moment, les bons plans Hachette Vins et l'actualité du vin...
Un mot du vin
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.