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DOMAINE GAËLLE ET JÉRÔME MEUNIER
2012 • 1er cru

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce jeune domaine créé en 2006 par deux passionnés, Gaëlle et Jérôme Meunier, compte aujourd'hui une dizaine d'hectares s'étendant de la Côte chalonnaise à la Côte de Beaune.

Né de ceps de quarante-cinq ans ce 2012 pourpre profond nuancé de violet dévoile un superbe bouquet fruité (framboise, groseille), floral (pivoine, lilas) et épicé (poivre blanc). L'attaque ronde et gourmande est un prélude à une bouche puissante, riche et large, tapissée d'arômes de fruits rouges et bâtie sur des tanins au grain très fin. Un modèle d'élégance et de force contenue.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gaëlle et jérôme meunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
2016 - 2025
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GAËLLE ET JÉRÔME MEUNIER
rue au Bois
71640 Barizey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 45 78
@: domainemeunier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gaëlle et jérôme meunier, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : pavé de biche aux airelles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.