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DOMAINE GAËLLE ET JÉRÔME MEUNIER
2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2007 est le premier millésime mis en bouteilles par ce domaine créé de toutes pièces par un couple d'œnologues passionnés. Une découverte du Guide, donc. Du rubis soutenu de la robe s'échappe un bouquet complexe, où la cannelle et la vanille se mêlent à la framboise et à la violette. Une attaque souple et gourmande annonce une chair dense et élégante. Un vin remarquable par sa générosité et la grande finesse de ses tanins, qui n'attend qu'un bœuf bourguignon pour passer à table.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine gaëlle et jérôme meunier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GAËLLE ET JÉRÔME MEUNIER
rue au Bois
71640 Barizey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 44 45 78
@: domainemeunier@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine gaëlle et jérôme meunier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.