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DOMAINE G. QUILLOT

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine Quillot est l'une des propriétés de la Maison du vigneron, qui l'a acquis en 2005. On trouve donc derrière la maîtrise technique du produit tout le savoir-faire de l'équipe de cette importante affaire de négoce. Après un coup de coeur en AOC côtes-du-jura l'an dernier, c'est au tour du crémant de se démarquer, avec ce pur chardonnay. Sa mousse discrète est formée de bulles très fines qui parcourent une robe jaune pâle limpide. D'abord réservé, le nez s'ouvre progressivement sur les agrumes. À la fois vive et structurée, la bouche développe avec intensité des arômes de pamplemousse et de citron d'une grande persistance. Les vins effervescents les plus renommés n'ont qu'à bien se tenir!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine g. quillot
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
43000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. QUILLOT
22, rte de Champagnole
39570 Crançot
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 87 61 30
F: +33 3 84 48 21 36
@: cdecotesaillard@lgcf.fr

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Le vin : Domaine g. quillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).