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DOMAINE FRITSCH
Auxerrois 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Romain Fritsch est établi à Marlenheim, importante commune viticole située à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg. Il a proposé un auxerrois prometteur, or clair aux brillants reflets dorés et au nez expressif de fleurs blanches et de fruits très mûrs. Ample, solide et bien équilibré, le palais surprend: les sucres résiduels prennent le dessus jusqu'en finale, donnant à ce vin sec un côté moelleux. Les jurés concluent en choeur: surtout pas de poisson! Il reste de nombreux accords possibles, des terrines aux viandes blanches.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fritsch
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL ROMAIN FRITSCH
49, rue du Gal-de-Gaulle
67520 Marlenheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 87 51 23
F: 03 88 87 59 44

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine fritsch, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc d'origine charentaise, le colombard a perdu du terrain au profit de l'ugni blanc mais reste encore utilisé pour l'élaboration des vins destinés au cognac et à l'armagnac, eaux-de-vie auxquelles il apporte un caractère fruité. Il entre dans la composition du pineau-des-charentes et du floc-de-gascogne, et sert aussi d'appoint dans certaines AOC bordelaises de blancs secs (bordeaux, côtes-de-blaye, entre-deux-mers...). Il est vinifié seul ou en assemblage pour produire certains vins de pays aromatiques (côtes-de-gascogne notamment).