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DOMAINE FRANCHET
2003

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le 2001 fut coup de coeur dans l'édition 2004. Il a été élaboré par des vignerons installés en 1994 sur le domaine familial, propriété qu'ils ont portée par agrandissements successifs à près de 7 ha. Et le millésime de la canicule? Vendanges le 18 août, fermentation sans levurage, macération de dix jours, élevage de huit mois en cuve. Cela donne un vin d'un rouge sombre brillant, dont le premier nez, discret, ne laisse percer que des notes de sous-bois et des nuances végétales. Le fruité, dominé par le cassis, s'affirme dans une bouche extrêmement puissante et plutôt austère. Il faut laisser à cette bouteille le temps de s'affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine franchet
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

TAVIAN
1130, rte des Gilets
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 02 26
@: franck.tavian@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine franchet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.