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DOMAINE FOURNILLON ET FILS
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À Bernouil, pays du fromage, il se trouve un viticulteur qui peut s'enorgueillir de posséder une vigne pré-phylloxérique, la ""Vigne de l'Empereur"", véritable fierté familiale. Mais c'est bien un chardonnay trentenaire du vignoble de Chablis qui a servi à élaborer ce 2009, élevé pendant pas moins de deux ans en cuve. Une patience récompensée avec cette jolie bouteille au nez de fruits confits parsemés d'amandes grillées. Gras et enveloppant, le palais repose sur la rondeur, suggérant un accord gourmand avec une volaille à la crème."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fournillon et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
3990
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FOURNILLON
34, Grande-Rue
89360 Bernouil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 55 50 96
F: 03 86 55 50 96
@: gaec-fournillon-et-fils@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine fournillon et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.