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DOMAINE FOUET
La Rouge et Noire Cuvée Vieilles Vignes Élevé en fût de chên 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après Élie, Robert et Patrice, Julien, installé en 1995, conduit l'exploitation familiale, implantée à Saint-Cyr-en-bourg près de Saumur. La Rouge et Noire? Sans doute la couleur de cette cuvée d'un beau rouge tirant sur le noir. À moins qu'il ne s'agisse de ses parfums de fruits rouges subtilement épicés – des arômes discrets au nez qui s'affirment et persistent au palais. Puissant et encore tannique, ce vin prometteur gagnera à rester en cave un à deux ans pour s'arrondir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fouet
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL FOUET
11, rue de la Judée
49260 Saint-Cyr-en-Bourg
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 51 60 52
F: +33 2 41 67 01 76
@: j.fouet@domaine-fouet.com

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Le vin : Domaine fouet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).