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DOMAINE FOUASSIER
Les Chasseignes 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 56 ha est conduit à la fois en agriculture biologique (certification AB obtenue à partir du millésime 2011) et en biodynamie (certification Biodyvin à venir). Son Chasseignes, issu d'un terroir calcaire, montre sa maturité dès le premier nez, celui-ci étant dominé par de doux parfums de mangue. S'il se montre plein, gras et charnu, il conserve de la fraîcheur au palais et exprime toujours des arômes de fruits exotiques, mêlés de coing en finale. Un vin de gastronomie à déguster, par exemple, avec un saumon sauce mousseline, d'ici deux à trois ans. Le Clos de Bannon 2011 blanc (18 000 b.) est cité pour sa fraîcheur et son bouquet floral.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fouassier
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE FOUASSIER
180, avenue de Verdun
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 02 34
F: +33 2 48 54 35 61
@: contact@fouassier.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine fouassier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.