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DOMAINE FONTANEL
Tautavel Cistes 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Fidèles au rendez-vous du Guide, Pierre et Marie-Claude Fontanel sont présents avec leur cuvée Cistes. Née de syrah (60 %) et de grenache, la version 2010 de ce vin – le 2009 avait obtenu trois étoiles – s'affiche dans une robe cerise noire intense, et offre un nez complexe et très typé avec ses notes fumées et ses nuances de laurier. Ample et puissant, le palais s'appuie sur des tanins mûrs enrobés de coulis de framboise et dévoile en finale ""l'austérité qu'il faut pour être pris au sérieux"", conclut un dégustateur. À attendre deux ans ou à boire dès aujourd'hui, sur des rognons d'agneau par exemple. Le Tautavel Prieuré 2010 (15 à 20 €; 8 000 b.) fringant et fruité, obtient aussi une étoile, et la cuvée Tradition 2010 (8 à 11 €; 10 000 b.), élevée en cuve, une citation."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontanel
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FONTANEIL
25, av. Jean-Jaurès
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 04 71
F: +33 4 68 29 19 44
@: pierre@domainefontanel.fr

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Le vin : Domaine fontanel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.