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DOMAINE FONTANEL
Ambré 2001

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Habitué du Guide, Pierre Fontaneil distille ses cuvées avec un malin plaisir, que ce soit en rivesaltes, en côtes-du-roussillon-villages ou en muscat-de-rivesaltes, avec plusieurs coups de cœur à son actif (voir le chapitre « côtes-du-roussillon » cette année). Pas de coup de cœur pour ce 2001, mais un « coup de foudre » de dix ans. Un ambré aux reflets cuivrés, au nez de vanille, de pain d'épice, de fruits compotés et de miel des forêts. Un vin soyeux et fondu en bouche, avec beaucoup de rondeur, un fruité porté sur la figue, de la noix de cajou aussi, du grillé et une touche tannique en finale qui appelle le chocolat ou une crème brûlée catalane.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontanel
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FONTANEIL
25, av. Jean-Jaurès
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 04 71
F: +33 4 68 29 19 44
@: pierre@domainefontanel.fr

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Le vin : Domaine fontanel, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).