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DOMAINE FONTANEL
2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Avec la complicité d'Henri Parayre, œnologue rompu à l'élaboration des vins doux naturels, Pierre Fontaneil a concocté un maury dans la pure tradition du vintage, dont l'élevage de douze mois en barrique permet de dompter la fougue et la générosité des grenaches noirs issus de longues macérations. La robe est profonde. Au nez, le grillé du fût s'allie au fruit mûr, rehaussé de touches d'épices orientales et de notes réglissées. Dans le même registre aromatique, le palais déroule une trame tannique fine et savoureuse et finit sur un beau retour de la réglisse et des épices. Modèle d'équilibre, cette bouteille n'attend plus qu'un moelleux au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontanel
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FONTANEIL
25, av. Jean-Jaurès
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 04 71
F: +33 4 68 29 19 44
@: pierre@domainefontanel.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine fontanel, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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