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DOMAINE FONTAINE DU CLOS
Aura 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un lieu chargé d’histoire: s’y déroula le 17 avril 1791 la bataille de Sarrians entre Avignonnais et Carpentrassiens. Au cœur de l’exploitation, une fontaine qui donne son nom au domaine; un domaine riche de quelque quarante cépages. Jean Barnier a sélectionné pour cette cuvée la roussanne, la marsanne et le chenin. Le résultat est un vin jaune doré, au nez encore sous l’emprise de l'élevage partiel en fût. Après une attaque franche et nerveuse, le palais se révèle plus rond et gras, chaleureux même, avec toujours ce boisé à l'arrière-plan. On attendra un an que l’ensemble s’affine. Pour une viande blanche en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontaine du clos
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE FONTAINE DU CLOS
EARL Jran Barnier 735, boulevard du Comté-d'Orange
84260 Sarrians
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 65 59 39
F: 04 90 65 30 69
@: cave@fontaineduclos.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.