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DOMAINE FLAMAND-DELÉTANG
Sec Les Petits Boulay 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après avoir travaillé dans les Côtes du Rhône, Olivier Flamand a rejoint voici près de trente ans le domaine familial. En 2003, avec son épouse, il prend la tête de 8 ha de vignes de la propriété. Tous deux y poursuivent avec talent la culture du chenin, notamment au lieu-dit Les Petits Boulay qui jouit d'une bonne réputation. Leur sec confirme le bien-fondé de cette notoriété: doré à reflets d'argent, il livre un bouquet complexe et délicat mêlant l'amande, la poire, la figue et des notes de pamplemousse; des arômes que l'on retrouve dans une bouche équilibrée, ample et longue, teintée d'une légère fraîcheur. Le moelleux L'Or des Petits Boulay 2008 (15 à 23 €), récolté par tries sur les mêmes ceps est cité, pour son boisé exotique. Il gagnera à rester en cave quelque temps.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine flamand-delétang
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. FLAMAND-DELÉTANG
Olivier Flamand 19, rte d'Amboise
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 35 65 71
F: +33 2 47 35 67 64
@: flamandolivier@aol.com

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Le vin : Domaine flamand-delétang, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.