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DOMAINE FLAMAND-DELÉTANG
Les Quatre Saisons 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2003, Olivier Flamand et son épouse mènent avec talent le domaine familial. Vendangé à parfaite maturité, le chenin subit une fermentation de douze mois avec des levures naturelles. La cuvée repose ensuite sur ses lies pendant une année, ce qui lui vaut le nom de « quatre saisons ». Un tel traitement apporte volume et longueur au palais, où apparaissent des arômes de coing et d'agrumes. La note boisée n'est pas totalement absente et confère à ce vin bien équilibré des qualités de garde. Deux étoiles également pour le sec Les Pierres écrites 2011 (2 100 b.) aux arômes de fruits secs, boisé, puissant et long en bouche. Le moelleux L'Or des petits Boulay 2011 (20 à 30 € ; 2 000 b.) récolte, quant à lui, une étoile pour son volume et son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine flamand-delétang
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

DOM. FLAMAND-DELÉTANG
Olivier Flamand 19, rte d'Amboise
37270 Saint-Martin-le-Beau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 35 65 71
F: +33 2 47 35 67 64
@: flamandolivier@aol.com

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Le vin : Domaine flamand-delétang, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.