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DOMAINE FEUILLAT-JUILLOT
Les Coères 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2009, Françoise Feuillat-Juillot développe la réception de clients particuliers au domaine. Elle pratique une forme d'œnotourisme très prisée des amateurs de vins : dîner-dégustation, voire pique-nique-dégustation, avec parcours à travers les treize 1ers crus qu'elle exploite. En robe jaune paille, ces Coères distillent d'intenses senteurs florales, des nuances de noisette fraîche et de fruits exotiques. La bouche se montre puissante, riche et bien équilibrée par une vivacité revigorante. À déguster aujourd'hui ou dans deux ans, sur une blanquette de veau à l'ancienne. En devenir, le village Les Crêts 2011 (8 à 11 € ; 5 000 b.) obtient également une étoile pour sa fraîcheur et sa persistance. Le 1er cru Les Jardins 2011 (3 000 b.), vif, minéral et fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine feuillat-juillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOISE FEUILLAT-JUILLOT
11, rte de Montorge BP 13
71390 Montagny-lès-Buxy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 92 03 71
F: +33 3 85 92 19 21
@: domaine@feuillat-juillot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine feuillat-juillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.