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DOMAINE FERRI ARNAUD
La Clape Cuvée Romain Élevé en fût de chêne 2003

Languedoc • Languedoc
rouge tranquille 11 à 15 €
Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans ce vin grenat sombre, les notes d'eucalyptus reflètent bien le terroir. Viennent ensuite un boisé de type noix de coco, puis une bouche qui ne trahit pas le millésime avec ses tanins bien structurés, sa sucrosité et sa chaleur – un peu excessive, au goût de l'un des dégustateurs. C'est le vin qu'il faut pour une daube languedocienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ferri arnaud
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
Languedoc
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Aramon • Bergeron • Carignan • Cinsault • Clairette • Grenache blanc • Grenache noir • Grenache poilu • Lledoner pelut • Marsanne • Mourvèdre • Picpoul • Piquepoul • Roussanne • Shiraz • Syrah • Viognier
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LE PRODUCTEUR

M. FERRI ARNAUD
domaine Saint-Louis-La-Mer
11560 Les Cabanes-de-Fleury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 32 41 50
F: 04 68 32 10 69
@: lanegly@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine ferri arnaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
Agneau
Entrées
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Légumes
Oeufs

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Agneau
Agneau aux fèves et aux artichauts
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Boulettes d'agneau (Keftadakia)
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées
Cake aux tomates séchées, thym et tapenade
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Couscous au bœuf et aux raisins secs
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Lentilles à la tomate
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs aux poivrons
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Oeufs brouillés
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Oeufs
Œufs brouillés
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Tajine d'agneau à la courgette
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau - Accords et recettes d'hiver
Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Boeuf
Tajine de bœuf aux patates douces
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes
Tian de fenouil
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Solera
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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