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DOMAINE FERRI ARNAUD
La Clape Cuvée Romain Élevé en fût de chêne 2003

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans ce vin grenat sombre, les notes d'eucalyptus reflètent bien le terroir. Viennent ensuite un boisé de type noix de coco, puis une bouche qui ne trahit pas le millésime avec ses tanins bien structurés, sa sucrosité et sa chaleur – un peu excessive, au goût de l'un des dégustateurs. C'est le vin qu'il faut pour une daube languedocienne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ferri arnaud
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

M. FERRI ARNAUD
domaine Saint-Louis-La-Mer
11560 Les Cabanes-de-Fleury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 32 41 50
F: 04 68 32 10 69
@: lanegly@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine ferri arnaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.