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DOMAINE FERRER-RIBIÈRE
Mémoire des temps 2003

Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1993, le duo Ferrer-Ribière joue une partition originale. Il se tourne aujourd'hui vers la biodynamie, histoire d'interroger les galets roulés de la terrasse des Aspres et d'imprégner son vin de la mémoire des temps. Fruits confits, épices, pain toasté sont les parfums émanant de cette bouteille solide à la robe grenat profond. L'attaque est franche, le fruit présent, les tanins apparaissent encore jeunes et l'ensemble est soutenu par une surprenante fraîcheur. Une cuvée à attendre et à réserver à une côte de boeuf. Également citée, la cuvée Cana rouge 2003 (15 à 23 €) est tout en puissance.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ferrer-ribière
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE FERRER-RIBIERE
SCEA des Flo 20 rue du Colombier
66300 Terrats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 24 45
@: domferrerribiere@orange.fr

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Le vin : Domaine ferrer-ribière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.