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DOMAINE FAIVELEY
2008 • Gd cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant de la septième génération de vignerons, Erwan Faiveley est à la tête de l'entreprise familiale depuis 2005. Il s'attache à donner une nouvelle impulsion, tant à la vigne (meilleur suivi individuel des parcelles) qu'au chai (cuves de bois tronconiques, pressoir vertical). Il souhaite également se développer dans les grands vins blancs: cette étoile devrait le conforter dans sa décision. Le nez assez mûr tend vers les fruits exotiques (ananas) et les agrumes confits, sans oublier toutefois la note de silex du terroir. La bouche fait preuve de la même maturité en se montrant élégante et racée grâce à un élevage mesuré et maîtrisé (2/3 de fûts neufs seulement). Pour 2015.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine faiveley
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. FAIVELEY
8, rue du Tribourg
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 04 55
F: +33 3 80 62 33 37
@: contact@domaine-faiveley.com

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COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.