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DOMAINE EYVERINE
Cairanne Élégance 2009

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fort de trente ans d'expérience dans la culture de la vigne, Denis Monnier a fait son entrée dans le Guide l'an dernier, avec ce domaine repris en avril 2009. Il confirme son savoir-faire avec cette cuvée Élégance issue de l'une des plus hautes parcelles du vignoble, un assemblage à parité de grenache et de syrah. Le nez se révèle puissant et chaleureux, sur les fruits à l'alcool et les épices douces. Tout aussi généreuse, soutenue par des tanins fondus, la bouche laisse une agréable impression de rondeur et d'onctuosité. Une bouteille à déguster dans les deux ans à venir, sur une daube de boeuf ou sur un dessert au chocolat noir.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine eyverine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DENIS MONNIER
domaine Eyverine Combe de Pauline
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 15 07 83 34
F: 04 90 37 79 21
@: domaine-eyverine@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine eyverine, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.