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DOMAINE ESCOFFIER
Les Lambots 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1996, ce domaine installé dans la plaine ne dispose guère que de 3 ha mais propose dix références dans six appellations. Il a confié les clés du chai à Carel Voorhuis, le vinificateur du Clos des Langres, et engage sa conversion au bio. Finaliste du coup de cœur, ce pommard en robe profonde respire la cerise, les fruits noirs et le sous-bois. Une attaque franche introduit une bouche ronde, consistante et soyeuse à la fois, où les fruits noirs s’agrémentent de pain d’épice et de boisé vanillé. «Un grand plaisir gourmand», conclut un juré. Si cette bouteille ne manque pas de potentiel, vous pourrez déjà la servir sur une viande blanche ou rouge rôtie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine escoffier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FRANCK ESCOFFIER
16, rue du Parc
71350 Saint-Loup-Géanges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 11 55 80 67
F: 09 58 96 80 67
@: domaine.escoffier@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine escoffier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.