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DOMAINE ESCOFFIER
Clos du Roi 2009 • Gd cru

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine créé en 1996 est en cours de conversion à la biodynamie. Il exploite 55 ares du plus représentatif des climats de corton. Ce Clos du Roi se livre avec parcimonie, dévoilant à l'aération des notes de fruits rouges et noirs, de réglisse et un léger boisé vanillé. La bouche, franche en attaque, dans la lignée aromatique de l'olfaction, se révèle tannique: on accordera à ce vin cinq ou six ans de garde pour plus de fondu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine escoffier
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANCK ESCOFFIER
16, rue du Parc
71350 Saint-Loup-Géanges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 11 55 80 67
F: 09 58 96 80 67
@: domaine.escoffier@gmail.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.