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DOMAINE ERNEST BURN
Le Dauphin Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Unique propriétaire du Clos Saint-Imer, du nom du saint patron de Gueberschwihr qui, selon la légende, aurait terrassé un griffon, la famille Burn s'attache à faire revivre ce terroir célèbre depuis 1934. Sur les 10 ha (dont 5 ha pour le Clos) que compte le domaine, 40 ares sont consacrés à cette cuvée de sylvaner qui frôle le coup de cœur. Le nez, puissant, mêle les fruits exotiques et le coing très mûrs. Une même intensité caractérise le palais, riche, gras, d'une grande longueur, soutenu par cette nécessaire vivacité qui apporte l'équilibre. Tout indiqué pour un foie gras ou un canard à l'orange. (Sucres résiduels : 18 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine ernest burn
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ERNEST BURN
8, rue Basse
68420 Gueberschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 49 20 68
F: +33 3 89 49 28 56
@: contact@domaine-burn.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine ernest burn, se déguste en accords avec les mets suivants :
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