Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
"Ce climat, l'un des quinze 1ers crus de l'appellation, doit son nom à la famille Bataille qui siégeait au parlement de Bourgogne au XVIes. et dont l'un des membres fut le capitaine du château de La Rochepot, à quelques lieues de Monthelie. Sous une robe rouge intense, ce 2009 livre un bouquet frais de fruits rouges et noirs, ""très pinot"", précise un juré. La bouche se montre tendre et riche, tapissée de notes généreuses de fruits à l'alcool qui évoquent la chaleur du millésime et portée par des tanins bien présents mais sans excès. À découvrir dans deux ou trois ans sur une pintade aux choux."
Détail du vin Domaine éric montchovet
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
15 à 16 °C
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.
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