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DOMAINE ÉRIC MONTCHOVET
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"À l'instar de nombreux producteurs de Nantoux, village situé en retrait de la montagne de Beaune dans les Hautes-Côtes, Éric Montchovet exploite des parcelles en pommard: pas moins d'un hectare entier sur les sept que compte son domaine. Son 2009 s'annonce par une robe grenat d'une bonne intensité et par des parfums gourmands et frais de fruits rouges et noirs (cassis, airelle), mariés à un léger boisé épicé légué par un séjour de douze mois en fût. Comme l'écrit un dégustateur, ""tout est en place."" Souplesse de l'attaque, équilibre, tanins de belle qualité et finale à la vivacité un peu mordante qui appelle (et permet) une garde. Après trois hivers, ce 2009 ne déparera pas un tournedos aux cèpes."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine éric montchovet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC MONTCHOVET
au Château
21190 Nantoux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 00 68
@: eric.montchovet@free.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine éric montchovet, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.