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DOMAINE ÉRIC BOUSSEY
Clou des chênes 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Retenu l’an passé pour un monthélie blanc très réussi, Éric Boussey confirme son talent avec ce climat situé sur les hauteurs du village et classé en 1er cru en 2006. Il est vrai que ce «Clou» touche le réputé Clos des Chênes de Volnay. Derrière sa robe au rubis profond se livrent des parfums chaleureux de fruits confits, de pruneau et de chocolat. Les vignes de cinquante ans ont donné naissance à une matière riche, puissante et charpentée, d’une belle longueur. Il faudra savoir attendre au moins deux ans pour découvrir cette bouteille dans toute sa plénitude.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine éric boussey
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ÉRIC BOUSSEY
21, Grande-Rue
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 60 70
F: +33 3 80 21 26 12
@: ericboussey@orange.fr

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Le vin : Domaine éric boussey, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.