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DOMAINE EMILE JUILLOT
Les Combins 2001 • 1er cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Soit Les Croichots 1er cru 2001 rouge, qui nous plaisent beaucoup, soit ces Combins au même niveau. Grenat limpide, un vin qui en veut: il débute par l'épice douce pour rejoindre le fruit mûr à l'aération (pruneau). Chaleureux et tannique, il attaque franchement. Du volume, de la matière jusqu'à une finale sur la framboise. Champs Martins 1er cru blanc 2001 obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine emile juillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NATHALIE ET JEAN-CLAUDE THEULOT
Dom. Theulot Juillot 4, rue de Mercurey
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 13 87
F: +33 3 85 45 28 07
@: contact@theulotjuillot.eu

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine emile juillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).