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DOMAINE EDEM
Chardonnay Élevé en fût de chêne 2006

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les raisins de chardonnay vendangés à la main, égrappés, soumis à une brève macération pelliculaire sont ensuite pressurés, puis le jus clair regagne les barriques où le vin est élevé sur lies fines pendant cinq mois. La robe jaune paille scintille de reflets verts. Le bouquet est floral, le palais à la fois vif et rond, avec en arrière-plan des notes de boisé fondues. Un millésime distingué. La cuvée Saint-Castor rouge 2005 (3 à 5 €) reçoit une citation. Elle porte le nom de l'évêque d'Apt au Moyen Âge, qui cheminait dans les parages.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine edem
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

EDUARD ET EMMANUELLE VAN WELY
château Edem rte de Lacoste
84220 Goult
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 72 36 02
F: 04 90 72 34 71

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine edem, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Action de couper le bout des rameaux de vigne en fin de végétation.