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DOMAINE DURAND PERE ET FILLE
2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
oenologue, Marie-Pierre Durand a pris la suite de son père en 2001. Elle fait découvrir un village dont la couleur est intense et profonde, le nez net et franc, sur un peu de grillé. Jusqu'à sa finale tannique, la bouche a ce qu'il faut de gras et un équilibre honnête. On vous conseille deux à trois ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine durand pere et fille
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DURAND PÈRE ET FILLE
5, rue du Pr.-Jules-Violle
21220 Fixin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380524528
F: 380587461
@: dom.durandfixin@waika9.com

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.