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DOMAINE DUPONT-FAHN
Cabernet-sauvignon Élevé en fût de chêne 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un Bourguignon en pays d’Oc. Michel Dupont-Fahn – dont les vins sont régulièrement sélectionnés dans les AOC de la Côte de Beaune (meursault, monthélie, auxey-duresses, puligny-montrachet notamment) – a élaboré un cabernet-sauvignon parfaitement languedocien. La robe est rouge très sombre, presque noire. Au nez, l’élevage de douze mois en barrique a légué de puissants arômes vanillés. Plein et doux, bâti sur des tanins bien fondus, ce vin délicat et élégant accompagnera aussi bien viande rouge et plats en sauce que fromage ou desserts au chocolat. Deux étoiles également pour le chardonnay 2007.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dupont-fahn
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

MICHEL DUPONT-FAHN
Les Toisières
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 51 15 13
@: domaine.dupontfahn@gmail.com

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Le vin : Domaine dupont-fahn, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.