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DOMAINE DUFFAU
2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après de nombreuses années passées à l'étranger, les Duffau ont repris un vignoble de 16 ha dans le Gaillacois et construit une cave pour pouvoir vinifier une petite partie de leur récolte (3 ha). Le reste est apporté à la coopérative. Des débuts particulièrement réussis; la preuve en est ce superbe gaillac pourpre, au nez porté par les fruits à l'eau-de-vie, la réglisse et des notes de torréfaction. L'attaque est fraîche, le milieu de bouche charnu, ample et gras, la finale puissante, soutenue par des tanins serrés qui doivent encore se fondre. Un an de garde devrait suffire pour apprécier pleinement ce vin au fruité mûr, à servir par exemple sur un boudin noir aux pommes. Le gaillac demi-sec 2010 Méthode ancestrale (1 520 b.) décroche une étoile pour son équilibre entre sucre et fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine duffau
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
6200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DUFFAU
915, rte de Barat
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 58 43 13
@: bruno.duffau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine duffau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).