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DOMAINE DUBOIS
Prestige Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a obtenu l'an dernier un coup de cœur (cuvée Vieilles Vignes 2010 rouge) coïncidant avec le dixième anniversaire de son installation sur le domaine créé par son grand-père dans les années 1950. Mickaël Dubois hisse cette année sa cuvée Prestige 2011 (rendements plus faibles et élevage plus long, en barrique pendant huit mois) en finale. Ce vin a de beaux arguments à faire valoir : une robe pourprée d'une belle profondeur, un bouquet expressif, fumé et fruité, une bouche ample, riche et mûre, dont les tanins fins et fondus sont épaulés par un boisé ajusté. Un bourgueil de bonne garde assurément (trois à quatre ans), même si son côté déjà aimable en fait un vin prêt à boire. La cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (5 000 b.), dotée d'un joli fruité framboisé et d'un palais souple et doux, obtient une étoile. À boire dès à présent sur une volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dubois
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DUBOIS
49, rue de Lossay
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 31 60
F: +33 2 47 97 43 33
@: domaine.sergedubois@orange.fr

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Le vin : Domaine dubois, se déguste en accords avec les mets suivants :
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