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DOMAINE DU VIEUX TUFFEAU
2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À 1 km de la collégiale du Puy-Notre-Dame et de la champignonnière de Saint-Maur, à 500 m du musée de la Soie, ce domaine s'étend sur plus de 14 ha. Il tire son nom des galeries creusées jadis dans le tuffeau et où mûrissent ses vins. Celui-ci se pare d'une robe jaune animée de reflets dorés. Nez agréable, sur le pamplemousse, bouche équilibrée et persistante dans le même registre frais et léger, toujours sur les agrumes. Un vin fringant, que l'on peut apprécier sans attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux tuffeau
GARDE :
-
PRODUCTION :
5300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN GIRAUD
SCEA domaine du Vieux Tuffeau Les Caves, 212, rue de la Cerisaie
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 52 27 41
F: 02 41 52 26 07
@: domaine@vieux-tuffeau.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du vieux tuffeau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.