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DOMAINE DU VIEUX PRÊCHE
2005

Vallée de la Loire et Centre • Sancerre
rouge tranquille 8 à 11 €
Guide 2007
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1715, Louis XIV achevait son règne, tandis que les Planchon commençaient leur histoire de vigneron... Les voici au XXIes. sur ce même sol calcaire et argilo-calcaire à silex qui leur a donné ce vin discrètement parfumé de fruits rouges et puissamment structuré. Les tanins, encore jeunes, jouent les gros bras et masquent les flaveurs, mais ils devraient rentrer dans le rang au cours de deux à trois ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux prêche
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
Les vignobles du Centre
GARDE :
-
PRODUCTION :
7300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
Sancerre
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Pinot noir • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEV ROBERT PLANCHON ET FILS
Dom. du Vieux Prêche 3, rue Porte-Serrure
18300 Sancerre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 54 22 22
F: +33 2 48 54 09 31
@: robert.planchon@terre-net.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du vieux prêche, se déguste en accords avec les mets suivants :
Gibier
Volailles
Poissons
Veau

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Gibier
Cailles en feuilles de vigne
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Coquelet aux figues fraîches
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Croustillants de caille
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Escalopes de dinde au sésame
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Truite au vin rouge
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Veau au citron
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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