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DOMAINE DU VIEUX CHENE
Cuvée des Capucines 1998

Guide 2001
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Claude et Béatrice Bouche ont déjà reçu des coups de coeur et ont été lauréats des Grappes du Guide. Lui est oenologue et parle merveilleusement de son terroir. La bouteille est habillée d'une étiquette très élégante. Ses Capucines? Une bien belle cuvée aux reflets rouges vifs; ses arômes de fruits mûrs sont tout en finesse et complexité. En bouche, les tanins, très fondus, associés à une chair pleine et fruitée font de ce vin une véritable friandise. A attendre au moins un an, mais sa vie pourrait aller au-delà des cinq ans à venir. Parfait sur les viandes rouges.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux chene
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE ET BÉATRICE BOUCHE
813, rue Buisseron BP 34
84850 Camaret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 37 25 07
F: 04 90 37 76 84
@: bjc.bouche@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine du vieux chene, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.