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DOMAINE DU VIEUX CHATEAU
Les Lys 1999 • 1er cru

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trente mois d'élevage, fait rarissime à Chablis. Ce domaine pourrait être annoncé comme l'antiquaire du Chablisien... si celui-ci n'existait à Sauternes. L'or est limpide, le registre aromatique est intense, jouant sur des notes de beurre et de pêche. On lui trouve du gras, de la rondeur, de la complexité, de la puissance et une petite touche d'amertume en finale, qui lui apporte la fraîcheur. Un poisson de mer sauce blanche l'accompagnera dignement ou, si vous aimez la cuisine japonaise, des sushis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux chateau
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DANIEL-ÉTIENNE DEFAIX
14, rue Auxerroise
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 42 05
F: 03 86 42 48 56
@: chateau@chablisdefaix.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine du vieux chateau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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