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DOMAINE DU VIEUX CERISIER
2004

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vendanges égrappées, suivies d'une cuvaison longue de dix à quinze jours, ont donné un vin couleur rubis profond qui s'ouvre peu à peu sur de délicates notes acidulées et végétales. L'attaque fruitée est vite dominée par les tanins, qui semblent retenir l'expression des arômes. Malgré tout cela, cette bouteille a suffisamment de potentiel pour attendre deux ans un plein épanouissement.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux cerisier
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.