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DOMAINE DU VIEUX BOURG
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marie et Noël Girard sont installés sur la Grand-Rue, à Varrains, là où les visiteurs ne manquent pas d'admirer la fuie carrée au toit pyramidal en tuffeau. De leurs 17,50 ha de vignes implantées sur sols argilo-sableux, ils élaborent des vins délicats à l'image de ce millésime. Noisette, brioche et fleurs blanches se libèrent pêle-mêle de la robe or clair, comme pour annoncer la complexité aromatique d'une bouche ample et grasse qui a conservé de son élevage un caractère vanillé. Egalement retenu avec une étoile, le saumur-champigny 2001 est un vin fruité, aux tanins déjà mûrs, mais qui tirera profit d'un an de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du vieux bourg
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DU VIEUX BOURG
30, Grand-Rue
49400 Varrains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 52 91 89
F: 02 41 52 42 43
@: n.girard@vieux-bourg.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine du vieux bourg, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.